郫県（ピーシェン）豆板醤とは、別名「四川料理の魂」とも呼ばれる、四川料理の定番豆板醤です。
そら豆をベースに唐辛子を加えたもので、マーボー豆腐、エビチリ、マーボー春雨などにお使いいただけます。
通常の豆板醤が1-2か月くらいの熟成で、出荷されるのに対し、郫県豆板醤は中には2年も熟成させたものがあります。
そら豆をベースに唐辛子を加えたもので、マーボー豆腐、エビチリ、マーボー春雨などにお使いいただけます。
通常の豆板醤が1-2か月くらいの熟成で、出荷されるのに対し、郫県豆板醤は中には2年も熟成させたものがあります。
値段が安い分、コストパフォーマンスが優れるとの、考え方もあります。
塩気が強いので、入れる量は、注意が必要です。
しかし辛味が強いので、通常はそんなにたくさん、入れる必要はないでしょう。
その意味でも、使いやすいです。
- 原材料:蚕豆、唐辛子、食塩、植物油、小麦粉、砂糖、グルタミン酸ナトリウム
- 商品入荷によって、包装が変わる可能性がございます、あらかじめご了承ください。
- 内容量：1kg
- 賞味期限：枠外に記載（出荷時点まで2ヶ月以上の賞味期限のある商品です。）
