亚洲各国年糕

很多亚洲国家，在春节（旧历新年）有吃年糕的习俗，日常生活中更是有各种特色的年糕吃法，种类繁多，所以这里只说说传统的年糕，过年吃的年糕。 韩国年糕
大多数采用的是年糕条，一根一根地和手指头差不多粗细，而且表面光滑不粗糙，
韩国年糕主要进行炒制，配上他们特殊的年糕酱料，再加上一些白菜等蔬菜，放在一起炒成一盘菜肴。因为韩国的年糕比较而且比较短，所以炒出的年糕比较入味，酸酸甜甜的也深受人们的喜欢。

日本的年糕是有方形的，有圆形的。使用的是糯米粉。年糕是新年迎接神灵之际，供与神灵吃的食物，在1月11日这一天吃掉有神灵力量的年糕，得到力量。很多家庭元旦早上吃杂煮，年糕加一些寓意好的食材煮制的。日语年糕的写作“餅”发音“mou qi”与 “金持ち”的“持ち”发音相同，有钱的意思，也象征新年财源滚滚来。

台湾的年糕是圆形的多种风味，有寺庙里的凤片糕，红龟糕沒有餡料，可置放一個半月，不僅不霉不壞，口感與滋味都一如當初，因此人們说鳳片糕是「神明的最愛」。还有大黄米和糖做好的红年糕。 泰国传统年糕由糯米粉与黄糖制成，香糯浓甜，口感软滑。来自热带地区泰国出产的糯米保留有糯米的软滑与米香，但没有粘牙的糯性，口感软滑中略带韧性，泰国椰浆的香浓丝丝渗出，淡淡芳郁。还有银砖包装的足料干虾腊味萝卜糕，腊味干虾萝卜丝混合带出粘米的香气，软硬适中，宜蒸宜煎。
 

2020-12-04 16:46:48

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